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這樣吃堅果才對!只要1個步驟,擁有5大健康好處

浸泡的五個原因

1. 促進消化:用微酸或加鹽的溫水浸泡生堅果、種籽和全穀物,模擬這些食物在大自然中理想的潮溼催芽環境,能誘使食物發芽,中和酵素抑制因子。

2. 解放營養:浸泡能活化食物完整的營養潛能,增加維生素A、C、B的能量,更好吸收蛋白質,並釋放活性酵素。

3. 帶來更好的味道和口感:浸泡能軟化食物,攪打起來更容易。即使用高速果汁機,吸飽水的堅果、種籽和果乾也更能完整液化。先浸泡堅果再打成湯或果昔所產生的香濃絲滑口感,是未浸泡的堅果無法達成的。同樣地,浸泡過的椰棗打果昔或做甜點,和泡軟的日曬番茄乾打成生沾醬,都能達到最好的效果。

4. 減少烹調時間:除了果汁機之外,浸泡也有其他的料理好處。浸泡過的穀物更快煮熟,浸泡過的糙米煮熟後就像白米一樣鬆軟可口。

5. 防止果汁機磨損:浸泡堅硬及纖維多的食物,能減緩馬達運作時的磨損

(本文內容摘自《攪動吧,人生!果汁機健康裸食聖經》/泰絲‧瑪斯特(澳洲知名電視演員)/常常生活文創)

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本篇文章引用自此: https://tw.news.yahoo.com/%E9%80%99%E6%A8%A3%E5%90%83%E5%A0%85%E6%9E%9C%E6%89%8D%E5%B0%8D-%E5%8F%AA%gucci GUCCI包 gucci皮夾 GUCCI官方網 gucci台灣官方網站
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